For å få høy kvalitetmatcha te pulver, Det ser ut til at det ikke er noen geografisk begrensning for matchaproduksjon, og det ser ut til at enhver tehage kan lage matcha, men i følge vår grundige forskning de siste årene har vi kommet til at det kun er tehager i kystnære områder med temperert klima er egnet for å lage matcha, fordi matcha laget av tehager som oppfyller disse forholdene har en lettere bitterhet.
Teplantasjen vår ligger i Yuhang-distriktet i Hangzhou, fødestedet til japansk matcha, og klimaet her er svært nær det tempererte oseaniske klimaet i Japan, noe som gjør den mer egnet for matcha enn andre områder i Kina.
Matcha produsert i innlandet er bitter og snerpende, så hvert år kommer våre kolleger der til Hangzhou for å kjøpe matcha-råvarer for å blande for å redusere bitterheten og snerpheten.
Kvaliteten på matcha-tepulver bestemmes hovedsakelig av kvaliteten på råvarene (temøller), og kvaliteten på temøller er ikke bare relatert til opprinnelsen, men også relatert til prosessutstyret til temøller, vårt firma tar i bruk en ny teknologi av temøller som har blitt utviklet i Japan de siste årene. Den nyutviklede infrarøde tørketeknologien kan kontrollere steketemperaturen mer presist og redusere bitterheten og astringensen i tebladene.
Teplantasjens skygge kan øke klorofyllinnholdet i tebladene og påvirke forholdet mellom de fysiske og kjemiske komponentene i tebladene, hovedsakelig aminosyre- og katekinsammensetningen og deres proporsjonale forhold.
Innholdet av tepolyfenoler gikk betydelig ned etter mulching, mens innholdet av aminosyrer og klorofyll økte og fenol-ammoniakkforholdet gikk ned. Tepolyfenoler er kilden til bitterhet og astringens, mens aminosyrer er kilden til friskhet, så forholdet mellom fenol og ammoniakk ble redusert og matcha-kvaliteten kunne forbedres godt.
Maskestørrelsen til matcha er et område, vanligvis fra ca. 100 til mer enn 6000 mesh, og dette området kan testes med en tørr laserpartikkelstørrelsesmåler, som kan gi en testrapport.
Matcha er et superfint pulver oppnådd fra dyp bearbeiding av teblader, som tar hensyn til fordelene ved å drikke og spise te, og derfor er næringsverdien og helseverdien høyere enn tebladene. Matcha endres fra å "drikke te" til å "spise te", som beholder 100 prosent av de ernæringsmessige og farmakologiske komponentene i grønn te, og utnytter kostfiberen, aktive polysakkarider og andre stoffer i grønn te til fulle.
Matcha-pulver beholder mer enn 500 ingredienser i te, inkludert 5 hovednæringsstoffer: protein, fett, sukker, vitaminer og mineraler, og er rikt på essensielle næringsstoffer og sporstoffer, hvor hovedkomponentene er tepolyfenoler, koffein, frie aminosyrer, klorofyll, protein, aromatiske stoffer, cellulose, vitamin C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H osv. Sporstoffer som kalium, kalsium, magnesium, jern, na, sink, selen, fluor og nesten 30 typer.
Matcha opprettholder maksimalt den opprinnelige naturlige grønne fargen til grønn te samt ernæringsmessige og farmakologiske komponenter, sterk overflateadsorpsjon og affinitet, solid aroma og god suspensjonsstabilitet, etc. I tillegg til direkte drikking, er den mye brukt som ernæringsforsterker og naturlig fargetilsetning i flytende drikker, faste drikker, frossen mat, bakt mat, godteri, gelé, hudpleieprodukter, helseprodukter, kornprodukter og mange andre felt.
Matcha betyr bokstavelig talt "te i pulverform." Når du bestiller tradisjonell grønn te, blir komponenter fra bladene infundert i det varme vannet, så blir bladene kastet. Med matcha drikker du selve bladene, som har blitt fint pulverisert og laget til en løsning, tradisjonelt ved å blande omtrent en teskje matchapulver med en tredje kopp varmt vann (oppvarmet til mindre enn koking), som deretter pisket med en bambusbørste til det skummer.
Hvis du vil vite detaljert informasjon om produktene våre, vennligst send oss en e-post påhaozebio2014@gmail.com