Hva erNatriumalginat
Natriumalginat er et-biprodukt ved å trekke ut jod og mannitol fra tare eller sargassum fra brunalger - D-mannuronsyre（ - D-mannuronsyre, m) og - L-guluronsyre（ - L-guluronsyre (g) er forbundet med (1 → 4)-tast. Det er et naturlig polysakkarid med stabilitet, løselighet, viskositet og sikkerhet som kreves for hjelpestoffer i farmasøytiske preparater. Natriumalginat har vært mye brukt i næringsmiddelindustrien og medisin.
Seks funksjoner av natriumalginat
Funksjon 1. Den brukes til å erstatte stivelse og gelatin som stabilisator av iskrem, som kan kontrollere dannelsen av iskrystaller og forbedre smaken av iskrem.
Funksjon 2. Mange meieriprodukter, som raffinert ost, kremfløte og tørrost, kan forhindre adhesjon mellom mat og emballasje ved å bruke den stabiliserende effekten av natriumalginat, og kan brukes som dekke av meieri smykker, som kan gjøre det stabil og hindre sprekkdannelse av frostet bakverk.
Funksjon 3. Den brukes som fortykningsmiddel for salat (en kald rett), krydder, pudding (en dessert), syltetøy, ketchup og hermetiske produkter for å forbedre stabiliteten til produktene og redusere væskelekkasje.
Funksjon 4. Tilsetning av natriumalginat i produksjonen av vermicelli, vermicelli og rismel kan forbedre sammenhengen i produktvevet, få det til å ha sterk strekkkraft, stor bøyegrad og redusere bruddhastigheten. Spesielt for mel med lavt gluteninnhold er effekten mer tydelig.
Funksjon 5. Tilsetning av natriumalginat til brød, bakverk og andre produkter kan forbedre homogeniteten og vannholdende effekten til produktenes indre vev og forlenge lagringstiden.
Funksjon 6. Legg til et beskyttende lag som kan gi varme og fusjon i frosne dessertprodukter for å forbedre utslippet av duft og ytelsen til smeltepunkt.
Seks funksjonelle egenskaper av natriumalginat
(1) Den har sterk hydrofilisitet og kan oppløses i kaldt og varmt vann for å danne en veldig viskøs og jevn løsning.
(2) Den dannede ekte løsningen har mykhet, homogenitet og andre utmerkede egenskaper som er vanskelige å oppnå med andre analoger.
(3) Den har en sterk rolle i å beskytte kolloid og har sterk emulgerende kraft for olje.
(4) Når aluminium, barium, kalsium, kobber, jern, bly, sink, nikkel og andre metallsalter tilsettes til løsningen, vil det dannes uløselig alginat. Disse metallsaltene er buffere av natrium- og kaliumfosfater og acetat, som kan hemme og forsinke størkning.
(5) Generelt er pH-verdien 7, som er nøytral og kan justeres mellom 4-10.
(6) Det er en lineær polymerelektrolytt, som kan lages til sterke og seige fibre (alginsyrefibre) eller filmer for å forhindre sprekkdannelse.
I tillegg
Natriumalginat er en uunnværlig kostfiber for menneskekroppen. Den har unik næring. Det kan kombinere organisk materiale, redusere kolesterol i serum og lever, hemme økningen av totalt fett og total fettsyrekonsentrasjon, forbedre fordøyelsen og absorpsjonen av næringsstoffer, og hemme absorpsjonen av radioaktivt strontium, kadmium og andre skadelige elementer i kroppen. Fordi natriumalginat er et natriumkarboksylatsalt (som inneholder - COONa), som kan løses i vann, og det anionladede karboksylationen (COO -) kan kombineres med de skadelige tungmetallelementene som bly og kvikksølv i menneskekroppen for å danne tungmetallsaltutfellingen av alginat. Det er uløselig i vann, så det kan skilles ut med avføring. Langsiktig inntak av hypoglykemisk, søt gelé, jujubepulver og appelsinjuice med natriumalginat vil bidra til å behandle hypertensjon, koronar hjertesykdom, fedme, diabetes og sykdommer i tarmsystemet. Helsekost løser vanligvis natriumalginat med hjelpematerialer og vann, blandes jevnt og stivner deretter til partikkel-, stripe- og fiberpapirform, som kan gjøres til fast drikke eller kjøtt som mat. Natriumalginat, som et mattilsetningsstoff, utgjør omtrent 10 prosent av totalen i Japan.
Fem bruksområder av natriumalginat
Bruk 1: brukes som lim og trykkpasta av tekstiler, og mye brukt i næringsmiddelindustrien som fortykningsmiddel, stabilisator og emulgator
Bruk 2: som emulgerende stabilisator og fortykningsmiddel kan natriumalginat brukes i all slags mat i Kina, og kan brukes i passende mengde i henhold til produksjonsbehov.
Bruk 3: stabilisator; Fortykningsmiddel; Emulgator; dispergeringsmiddel; Geleringsmiddel; belegg agent; Suspenderende agent.
Den brukes i iskrem og kalde steder i Japan for å forbedre formbevaringen og gjøre vevet delikat. Doseringen er {{0}},1 prosent ~ 0,4 prosent . Når du lager stuffing, er den utstyrt med sammenheng, og doseringen er 0,1 prosent ~ 0,7 prosent. Fordi det er en hydrofil polymer med sterk hydrering, er vannet adsorbert på stabilisatoren vanskelig å danne iskrystaller.
USA brukte deigfyll, kjøttsaus, saus, frossen mat, sjokolade, hardt godteri med smørsmak, kaldpunktgelé, mykt gel, sirup, emulsjon og så videre, doseringen er {{0}}. 1 prosent til 0,5 prosent.
Den kan brukes som et størknende og fjernende middel av kobber i ølproduksjon, og kan fjernes etter koagulering med protein og tannin.
Den kan lages til film for anti-stick-emballasje av godteri.
Bruk 4: den brukes til å øke blodvolumet og opprettholde blodtrykket, eliminere histamintoksoid produsert av brannskader, traumatisk blodtap, stabilitet i sirkulasjonssystemet før og etter operasjon, massivt hemorragisk sjokk, brannsjokk, høy feber og akutt dysenteri, og har god terapeutisk effekt. Det kan også skille ut kolesterol, hemme absorpsjonen av Pb, CD og Sr av menneskekroppen, beskytte mage-tarmkanalen, hele tarmen, gå ned i vekt og redusere blodsukkeret. I medisin brukes det hovedsakelig som suspensjonshjelpemiddel, emulgator, fortykningsmiddel, kapselmateriale av mikrokapsel, etc.
Bruk 5: natriumalginat er en polymerforbindelse med høy viskositet. Den er forskjellig fra stivelse og cellulose ved at den har en karboksylgruppe og er - D-mannuronsyre er en høyglykan uronsyre dannet av glykosidbinding.
Hvis du har spørsmål om natriumalginat, eller ønsker å kjøpe det, send e-post til:haozebio2014@gmail.com