Kaliumsorbater et kaliumsalt av sorbinsyre, er lett løselig i vann og i propylenglykol og etanol. Ofte brukt som konserveringsmiddel og mye brukt.
Matkonserveringsmidler:
Kaliumsorbat er mye brukt som matkonserveringsmiddel, hovedsakelig i melprodukter, syltede grønnsaker, bokser, tørket frukt, meieriprodukter og krydder, kjøttprodukter, fruktvin, øl og vin.
(1) Bruk i grønnsaker og frukt
Hvis ferske grønnsaker og frukt ikke behandles med anti-korrosjon og konservering i tide, vil de raskt miste glansen, fuktigheten, tørre og rynkete overflater, og er utsatt for mugg som forårsaker forfall, noe som resulterer i unødvendig avfall. Hvis kaliumsorbat-konserveringsmiddel brukes på overflaten av grønnsaker og frukt, kan det lagres i opptil en måned ved temperaturer opp til 30 grader, og grønnheten til grønnsaker og frukt kan også opprettholdes uendret. Etter å ha blitt lagret ved romtemperatur i 4 måneder, opplevde bare rundt 5 prosent av eplene som ble sprayet med kaliumsorbatkonserveringsløsning på overflaten forfall og ødeleggelse. Kaliumsorbat kan til og med forhindre oksidasjon og rusting av blikkplaten på den ytre emballasjen til hermetiske grønnsaker.
(2) Bruk i kjøttprodukter
Røkt skinke, tørkede pølser, tørket kjøtt og lignende tørkede kjøttprodukter bløtlegges kort i en passende konsentrasjon av kaliumsorbatløsning for å oppnå konservering og konservering. Kjøttpølseprodukter som biffpølser og svinepølser kan direkte tilsettes en passende mengde kaliumsorbat under kjøtthakkeprosessen i produksjonsprosessen. Etter at det ferdige produktet er laget, sprayes en 5 prosent konsentrasjon av kaliumsorbatløsning på overflaten for å oppnå anti-korrosjon og konservering. Du kan også direkte tilsette en passende mengde kaliumsorbat til vanlig kjøtt og kjøttfyll for konservering og konservering. Fersk kylling og kokt kylling kan bløtlegges i forskjellige formler og konsentrasjoner av kaliumsorbatkonserveringsløsning for å forbedre konserveringseffekten og forlenge holdbarheten. Ferskt fjærfekjøtt sprayet med kaliumsorbat-konserveringsløsning på overflaten forlenger ødeleggelsestiden betydelig sammenlignet med lignende matvarer som ikke er sprayet med konserveringsløsning, og konserveringstiden er dobbelt så lang som sammenligningsprøven.
(3) Bruk i akvatiske produkter
Etter å ha tilsatt en blanding av {{0}},1 prosent til 0,2 prosent sorbinsyre og kaliumsorbat som konserveringsmiddel til fiskepølser, vil produktet ikke ødelegges etter å ha vært lagret ved temperaturer opp til 30 grader i to uker, mens kontrollprøven under de samme miljøforholdene vil ødelegges etter å ha vært lagret i en uke. Når temperaturen holdes på 10-15 grader og pH-verdien inne i fiskepølsen kontrolleres til å være mindre enn 6, kan denne pølsen lagres i syv uker uten å ødelegges. Generelt er pH-verdien til fiskekakeprodukter mellom 6,8 og 7,2, og kaliumsorbat eller blandingen med sorbinsyre kan brukes til konservering og konservering.
Men ved bruk av blanding er det viktig å kontrollere andelen sorbinsyre, da sorbinsyre er et surt konserveringsmiddel, mens fiskekakeprodukter har lave pH-forhold, noe som kan påvirke elastisiteten.
(4) Påføring i soyasaus og syltede vegetabilske produkter
Tilsetning av en passende mengde kaliumsorbat til soyasaus kan lagre den ved høy temperatur i 70 dager uten å forårsake ødeleggelse og mugg. Når du bruker kaliumsorbat for å konservere rødbeter, syltede agurker og andre syltede produkter, kan en passende mengde kaliumsorbat tilsettes eddik som inneholder salt. Vanligvis, for å unngå uklarhet i saltvann i syltede vegetabilske produkter, kan krydder, bordsalt og kaliumsorbat oppløses i vann før eddik tilsettes. Kimchi konserveres og konserveres ved direkte tilsetning av en blanding av salt og kaliumsorbat.
(5) Bruk i bakverk
Når kaliumsorbat brukes som konserveringsmiddel for bakverk, bør det først løses opp i vann eller melk, og deretter tilsettes direkte til mel eller deig. Når du bruker kaliumsorbat for å konservere og konservere stivelsesmat, er det best å først surgjøre materialet med en liten mengde eddik, siden kaliumsorbat har den beste antibakterielle og konserverende effekten når det er i et miljø med en pH-verdi under {{0 }}.
(6) Bruk i drikkevarer
Kaliumsorbat kan tilsettes ulike drikker som frukt- og grønnsaksjuicedrikker, kullsyreholdige drikker og proteindrikker. Tilsetning av kaliumsorbat forlenger produktets holdbarhet betydelig.
(7) Anvendelse av kaliumsorbat i godteri og godteriprodukter
Peanøttsukker, mandelsukker og generelt smørbrødsukker kan tilsettes direkte med en passende mengde kaliumsorbat for konservering. For å sikre anti-korrosjon og friskholdende effekt av noen godteriprodukter med høyt sukkerinnhold, bør mengden kaliumsorbat som tilsettes økes på passende måte.
Vi har 15 års bransjeerfaring, produktene våre oppfyller ISO-standarder, vi er veldig spesialiserte påkaliumsorbat.vi leverer fortsatt andre tilsetningsstoffer og konserveringsmidler. Hvis du er interessert i våre produkter, vennligst send e-post til:haozebio2014@gmail.com