Motesøtningsmiddel —— Munkefruktsukker

Munkefruktekstrakt er et naturlig søtningsmiddel utvunnet fra munkefrukten, som også er kjent som luo han guo eller "Buddhafrukt". Munkefrukt inneholder naturlig sukker, hovedsakelig fruktose og glukose. Søtningsmidlet lages ved å fjerne frøene og skallet fra frukten og knuse den for å samle opp saften, som deretter tørkes til et konsentrert pulver.
Men i motsetning til de fleste frukter, er det naturlige sukkeret i munkefrukt ikke ansvarlig for søtheten. I stedet får den sin intense sødme fra unike antioksidanter kalt mogrosider. Under bearbeiding skilles mogrosider fra den ferskpressede juicen. Derfor inneholder ikke munkefruktsøtningsmiddel fruktose eller glukose. Fordi munkefruktekstrakt kan være 100–250 ganger søtere enn bordsukker, blander mange produsenter munkefruktsøtningsmiddel med andre naturlige produkter, som inulin eller erytritol, for å redusere intensiteten av søthet.
Munkefruktekstrakt brukes nå som et frittstående søtningsmiddel, en ingrediens i mat og drikke, en smaksforsterker og en komponent i søtningsblandinger.

Munkefrukt inneholder en rekke cucurbitantriterpenglykosider, samlet kjent som mogrosider; denne typen forbindelse er det viktigste aktive stoffet i munkefrukt, og utgjør omtrent 4 prosent av vekten av tørr frukt. De fleste av disse forbindelsene er søte ingredienser eller lett søte stoffer, som kan brukes som søtningsmidler til mat og retter, og er ideelle sukkererstatninger for diabetikere. I tillegg til sterke søte ingredienser som kukurbitantriterpenglykosider, inneholder den også lite søte ingredienser som D-mannitol og flavonoidglykosider.
I tillegg til søte ingredienser inneholder munkefrukt også protein, en rekke essensielle heliumsyrer og en rekke sporstoffer, reduserende sukker og rike vitamin C og E. Frøene inneholder også en stor mengde essensielle planteumettede fettsyrer som Oleic Syre, linolsyre og palmitinsyre. Det kan sees at Luo Han Guo ikke bare gir lavkalori triterpenglykosid sødmekomponenter, men også har høy næringsverdi.
Den tradisjonelle ekstraksjons- og raffineringsprosessen til Mogroside bruker hovedsakelig uorganiske adsorbenter og uorganiske avfargingsmidler, som aktivert karbon, magnesiumoksidserier, magnesiumsilikatserier osv. Driftsprosessen er komplisert og kan ikke industrialiseres. Fordi saponiner er ekstremt store og vanskelige å separere fra pigmenter, bruker de fleste av dagens prosesser vanligvis vann eller en viss mengde vannholdig etanolvarmeekstraksjon, harpiksadsorpsjonsseparasjon og raffineringsteknologi, men kombinasjonen av denne teknologien er hovedsakelig for Luo Han Guo kalebass Alkaner triterpenglykosider ekstraheres og raffineres, andre gunstige komponenter og smaksstoffer går i utgangspunktet tapt, og ressursutnyttelsen er relativt lav.

Munkefruktekstrakt er mye brukt i mat, medisin, helseprodukter og andre felt.
Matfelt: Munkefruktekstrakt kan brukes som mattilsetning for å gi naturlig farge og smak, og kan også konserveres og holdes frisk.
Medisinsk felt: Munkefruktekstrakt er rik på bioaktive komponenter som flavonoider og polyfenoler, som kan brukes til å tilberede antioksidanter, blodfettsenkende, blodsukkersenkende, anti-kreft og andre legemidler.
Helseproduktfelt: Luo Han Guo-ekstrakt kan brukes til å tilberede helsedrikker, helsekost og andre produkter, som har funksjonene til å nære helse, forskjønne huden og så videre.

Ved bruk av munkefruktekstrakt er det ikke bare relatert til feltet tørket frukt. Bruksområdene du nevnte er svært omfattende, og folk legger gradvis merke til påføringen av naturlige planteekstrakter, og påføringen av Luo Han Guo-ekstrakt bør også bli mer og mer.

Vårt firma kan levere variasjonsspesifikasjoner for forskjellige bruksområder. Hvis du vil vite mer om produktene våre, kan du gjerne sende oss en e-post påhaozebio2014@gmail.com