Bromelinase ekstraheres fra ananasfruktstamme, ved hjelp av ultrafiltreringsmetoden, gjennom raffinering, rensing, konsentrasjon, enzymimmobilisering, frysetørking og oppnådd en ren naturlig planteprotease. Utseendet er lysegråt pulver, produktet har blitt mye brukt i mat, medisin og andre bransjer.
Bromelain er delt inn i forskjellige spesifikasjoner av 100GDU/200GDU/400GDU/
600GDU/1000GDU/1200GDU/1600GDU/2000GDU/2400GDU i henhold til enzymaktivitet, bryter bromelain ned protein for å hjelpe fordøyelsen, spesielt etter å ha spist kjøtt og fet mat. Den er rik på fiber, stimulerer tarmen, har en snerpende effekt, bidrar til å forebygge diaré og styrker milten og magen.
applikasjon
Næringsmiddelindustrien
▪Bakevarer: Tilsetning av bromelain til deigen mykner deigen for enkel bearbeiding og forbedrer teksturen til kjeks og brød.
▪ Kjøttprodukt: Bromelain tilsatt kjøttprodukter kan hydrolysere store proteinmolekyler i kjøtt til lettere absorberte små aminosyrer og proteiner.
Kosmetisk felt
▪ Bromelain brukes til å fjerne gamle neglebånd, akselerere hudmetabolismen og holde huden hvit og øm.
Helseindustrien
▪ Hemmer svulstvekst, forebygger kardiovaskulære og cerebrovaskulære sykdommer, brukes til fjerning av skorper av brannskader, betennelsesdempende og ødem.